Vous pensez que l’Airfryer n’est bon que pour les frites ? Détrompez-vous. Avec un seul réglage et quelques précautions, vous pouvez obtenir un gâteau au yaourt léger, moelleux et sans brûlé. Voici la méthode simple qui change tout.
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Pourquoi l’Airfryer demande une autre approche
L’Airfryer chauffe différemment d’un four classique. L’air chaud souffle vite et tape directement sur la pâte. La surface peut se figer et dorer très vite alors que le cœur reste cru.
Si le moule touche les parois ou si la pâte monte trop, elle peut fumer ou brûler. C’est pour cela qu’il faut adapter la température, la hauteur de pâte et la circulation d’air.
Le réglage magique et les astuces de cuisson
Le réglage qui fonctionne presque à tous les coups : cuire à 160°C pendant 25 minutes pour un moule de 16 à 18 cm rempli aux deux tiers. Ce couple température/temps évite la croûte trop foncée et laisse le centre moelleux.
Posez le moule en silicone ou un moule à charnière sur la grille. Laissez 1 à 2 cm entre le moule et la paroi pour que l’air circule. Ne colmatez pas la base de la cuve, l’air doit passer.
Couvrez le dessus du gâteau avec du papier cuisson pendant les 15 premières minutes. Ensuite, retirez la protection et terminez la cuisson à découvert jusqu’à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre. Si elle ressort propre, le gâteau est prêt.
Recette facile de gâteau au yaourt pour Airfryer
Selection👁 345 regardentCette recette garde la simplicité du pot comme mesure. Elle convient parfaitement à la cuisson en friteuse à air.
- Ingrédients :
- 1 pot de yaourt nature (125 g)
- 3 pots de farine (environ 375 g)
- 2 pots de sucre (environ 250 g)
- 1/2 pot d’huile neutre (environ 60 ml)
- 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 à 6 g)
- 2 œufs
- Le zeste d’un citron
Version plus légère ou végane :
- Remplacez le yaourt par 125 g de yaourt de soja
- Remplacez les 2 œufs par 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
Préparation pas à pas
Préchauffez l’Airfryer à 160°C quelques minutes. Graissez légèrement un moule de 16 à 18 cm et posez-le au centre de la grille.
Dans un saladier, versez le yaourt. Utilisez le pot vide comme mesure. Ajoutez le sucre et mélangez. Incorporez les œufs un à un ou la compote si vous suivez la version végane.
Ajoutez l’huile puis la farine et la levure tamisées. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajoutez le zeste de citron. Remplissez le moule aux deux tiers maximum.
Enfournez à 160°C. Couvrez le dessus avec un carré de papier cuisson pendant 15 minutes. Retirez le papier et poursuivez 10 minutes. Vérifiez la cuisson au couteau.
Conseils pratiques et conservation
Selection👁 344 regardentSi vous adaptez une recette prévue pour four, baissez la température d’environ 20°C. Réduisez le temps de cuisson de 20 à 30 pour cent. Contrôlez la cuisson à deux tiers du temps pour éviter la catastrophe.
Ne remplissez jamais le moule jusqu’en haut. Évitez que la pâte touche la résistance. Préférez un moule en silicone ou à charnière posé sur la grille.
Un appareil électrique consomme moins qu’un four classique. Un four peut atteindre 3000 watts. L’Airfryer tourne souvent entre 1500 et 2000 watts. C’est une petite économie et un gain de temps.
Conservation : le gâteau se garde 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Il tient jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et se congèle 3 mois. Pour réchauffer une part, passez-la 3 à 5 minutes à 160°C dans l’Airfryer.
Et si ça ne marche pas du premier coup ?
Ne vous découragez pas. Ajustez la température de 5 à 10°C si le dessus colore trop vite. Rallongez ou raccourcissez la cuisson de 2 à 5 minutes selon la texture souhaitée.
La cuisson à air pulsé demande un peu de pratique. Mais une fois le bon réglage adopté, vous ferez souvent ce gâteau. Simple, rapide et léger. Qui a dit que l’Airfryer ne savait pas faire des desserts ?